Dans cet article, je t’emmène avec moi pour un week-end mémorable à travers la Virée Gastronome en Gascogne, aka le Food Tour gascon, une toute nouvelle expérience qui allie découverte culinaire et immersion dans le patrimoine historique d’Auch !
Tu es amateur de bonne chère et d’histoire ? Que dirais-tu de découvrir les saveurs authentiques du Gers tout en explorant les trésors incontournables ou plus méconnus de la ville d’Auch lors d’un séjour clé-en-main proposé par l’Office de Tourisme ? Allez hop, je t’embarque pour une aventure gourmande au cœur de la Gascogne ! Suis le guide !
Pourquoi se régaler le temps d'un Food Tour à Auch ?
Au menu touristique et gastronomique du jour à Auch, Le Boudu Monde te propose :
Quelques informations pratiques sur Auch
- Auch, c’est la capitale du Gers, de la Gascogne et de l’effet oie (comprendre pour ceux qui disent pain au chocolat : l’effet wouaaaah !)
- Tu peux venir uniquement en train depuis Toulouse (ou en transitant par là) et le trajet dure 1h-1h30.
- Pour ceux qui, comme moi, n’ont pas la chance d’être sur une ligne de chemin de fer et qui viennent en voiture, vous pourrez trouver plusieurs parkings gratuits en centre-ville : le parking des Allées d’Etigny, le parking souterrain des Allées Baylac et pour les camping-cars : le parking Quai Lissagaray pour ceux qui ne restent que la journée ou l’aire de camping-car de l’Île Saint-Martin avec possibilité de rejoindre le centre historique à pied via les berges aménagées.
- Le meilleur moyen de visiter la ville, c’est à pied. La zone touristique se situe dans la ville haute car il s’agit de la partie historique. La partie basse est constituée par la ville moderne.
- Oublie les talons à Auch et sors tes plus belles baskets à paillettes : entre les pavés, les revêtements qui glissent à la moindre pluie et les grosses pentes, tu as 95% de chances de te faire une cheville !
- C’est le Gers, on mange bien partout ! (mais surtout dans les adresses de cet article !)
- Pour tout renseignement complémentaire, rendez-vous à l’Office de Tourisme Grand Auch Coeur de Gascogne sur la place de la cathédrale ou sur leur site internet très bien pensé et alimenté ! (L’Office de Tourisme est accessible PMR)
Le véritable apéritif gascon pour l’échauffement
Le Comptoir de Tistou
Le Comptoir de Tistou est une institution du centre historique d’Auch : tu passeras obligatoirement devant en t’arrêtant sur la place de la cathédrale, comme on le fait tous pour de la contemplation béate.
D’ailleurs, y a-t-il meilleur endroit pour déguster rillettes et foie gras en terrasse face à un cadre pareil ? Franchement, à ce jour, je n’ai pas trouvé mieux dans cette ville !
Et si tu veux marquer les esprits de tes proches, tu peux même y organiser des soirées dégustation !
Lors de mon expérience, 3 plateaux de tartines aussi odorantes que savoureuses se sont enchaînés, à déguster dans un ordre bien précis sur les conseils de Marie (ou Emma, selon les jours), afin d’en révéler pleinement les saveurs, et accompagnés d’une excellente bouteille de Tariquet blanc !
La maison Ramajo est spécialiste de l’oie et du canard. Leurs produits labellisés « Excellence Gers » sont élaborés dans leur ferme à Dému (40 km d’Auch). Cette dernière se visite, notamment durant la saison estivale, et y sont proposés des ateliers de cuisine, des ateliers de découpe de canard, des journées découvertes. Leur boutique d’Auch fait la part belle aux produits gastronomiques 100% sud-ouest du solide au liquide en bouteille ! L’idéal pour ramener des souvenirs !
Le Comptoir de Tistou
9 place de la République 32000 AUCH – 05.62.64.16.96
La Cave Gourmande
Tu trouveras la Cave Gourmande dans celle qui est pour moi la plus jolie rue commerçante (et piétonne) du vieux centre d’Auch. Ici, c’est Josiane qui t’accueille (pour le moment, car elle est en train de passer la main et le bouchon à une autre jeune femme passionnée nommée Sandrine). Ex-vigneronne, elle te livre tous les secrets des arômes du Floc et de l’Armagnac, des spécialités oenologiques gersoises.
On jongle entre les verres et les papilles ne savent plus trop où est le nord quand arrive le dernier verre à pied ! La glotte s’est un peu enflammée sous la puissance de l’Armagnac mais la dégustation nous aura appris quelques connaissances supplémentaires en la matière ! Pour ma part, je découvre que le Floc est une excellente idée d’apéritif pour remplacer mon traditionnel vin blanc moelleux !
En quoi cette adresse auscitaine est-elle incontournable ? La collection d’armagnacs est extraordinaire : ils sont classés et exposés par année (les plus vieux datent de 1940) ! La boutique est également l’une des plus grandes références en matière d’eaux-de-vie du territoire !
La Cave Gourmande
13-15 rue Dessoles 32000 AUCH | 05.62.61.81.33
Pause déjeuner savoureuse dans une adresse insolite
J’ai nommé la boucherie, charcuterie, traiteur Bona Vida !
Ce qu’il y a de bien, c’est sa localisation géographique : en effet, tu n’as qu’à traverser la rue piétonne depuis l’adresse précédente pour te retrouver nez à chair avec les saucissons et les jambons suspendus ! En tournant la tête sur la droite en entrant, tu découvriras également une petite armoire débordant de bons produits locaux, de la Gascogne aux Pyrénées. Dans cette ville, on aime manger, et on le comprend à chaque fois que l’on entre dans un commerce ! ^^
Alors pourquoi Bona Vida est-elle une enseigne insolite ?
Parce qu’ils font aussi restaurant et que tu peux t’installer à l’une des discrètes petites tables pour déjeuner pendant que les clients de la boucherie se font servir leurs bavettes ! C’est la 2ème fois que je mange dans cette bonne adresse à Auch et je me suis régalée à chaque venue tant par la qualité des assiettes servies (ingrédients et présentation des plats) que par la qualité de l’accueil réservé sur place par Pauline et Dimitri, dynamiques et souriants !
Bona Vida
12 Rue Dessoles 32000 Auch | 05.82.83.98.05
Une balade digestive dans les rues d‘Auch
La bouche, les glandes salivaires et tout le système digestif ayant bien travaillé, il est temps maintenant d’échauffer les autres parties de ton corps et un peu de mouvement s’impose ! Ne t’en fais pas, la ville d’Auch va t’agiter quelques fibres musculaires !
Escalier Monumental et statue de d’Artagnan
On commence par l’incontournable, l’immanquable patrimoine auscitain ! Il en impose dès qu’on arrête son regard dessus.
Tu vas bien sentir ici le poids de chaque calorie !
Je te conseille de le descendre puis de le remonter pour profiter du panorama dans les deux sens car il vaut son pesant de canard.
En montant tu profiteras de ce mur de marches qui semble infranchissable (35m de dénivelé pour 374 marches) mais ne laisse pas ton mental décider de succomber ! Tu pourras admirer la Tour d’Armagnac pour te changer les idées et oublier que tes mollets sont en train de se charger d’acide lactique…
A mi-chemin, ne manque pas de saluer la statue de Charles de Batz, plus connu sous le nom de d’Artagnan. Non, il ne se moque pas de toi et de tes 103 gouttes de sueur, il reste de bronze !
C’est reparti pour l’ascension et sur le dernier palier, tu vas rencontrer une œuvre originale, horizontale… Il s’agit d’une œuvre contemporaine de l’artiste Jaume Plensa représentant le texte biblique du Déluge et qui rappelle les terribles inondations subies par Auch en 1977.
A la même hauteur, laisse-toi surprendre par la présence de vignes. Surprise d’autant plus grande en sachant que ces dernières sont vendangées chaque année pour les Journées Européennes du Patrimoine par les vignerons de Plaimont (animation participative de cueillette et pressage du raisin).
Enfin, dans le sens de la descente, régale ta rétine de la vue panoramique qui s’étend face à toi sur le Gers, sur la nouvelle ville et sur les vieux toits…
A l’avenir, tu verras qu’à chaque fois que ta route te fera traverser Auch, tu regarderas ces escaliers avec nostalgie, et tu te remémoreras en souriant tous les bons moments que tu auras passés dessus !
Tu t’apercevras qu’il a également marqué la vie de pas mal d’habitants et que bien souvent, chacun a une anecdote à raconter sur ce monument !
Pousterles
Pour continuer d’entretenir ton popotin de Beyonce en devenir, rien de mieux que les pousterles !
Qu’es aquo ? Un nouveau mot bien pratique pour le Scrabble ! Mais en plus de ça, il s’agit d’une étroite ruelle médiévale (bien) pentue, souvent avec des escaliers, reliant la partie haute de la ville à la partie basse dans le sud-ouest français. Elles permettaient autrefois de s’approvisionner en eau. A Auch, on compte 5 pousterles :
- Pousterle de Paris
- Pousterle de las Oumettos
- Pousterle des Couloumats
- Vieille pousterle
- Pousterle de l’Est
Maison Henri IV
En remontant vers la cathédrale, arrête-toi à la Maison Henri IV.
Cette pépite patrimoniale est un peu cachée. Je suis passée devant 3 fois lors de mes précédentes venues à Auch mais je n’ai jamais pensé à pousser la porte d’entrée de l’immeuble.
Donc : ne t’arrête pas seulement pour admirer les colombages extérieurs et pousse la porte pour entrer dans la cour intérieure afin de contempler le superbe escalier de pierre et de bois !
Maison Henri IV
22 rue Espagne 32000 AUCH
La porte d’entrée et l’escalier sont inscrits au titre des Monuments Historiques !
Square Jérome Cuzin
Tes paupières pèsent maintenant autant que ton intestin grêle après tout ce sport (lever de coude, lancer de fourchette, step gratuit) ?
Pas de panique, j’ai dégoté le spot sieste parfait au Square Jérome Cuzin avec ses transats en bois orientés Sud, ses massifs de fleurs esthétiques et ses arbres remarquables impressionnants. Franchement, on est sur un 4 étoiles de luxe pour le label « Roupillon Bucolique ».
La chapelle qui borde le Square est désacralisée et accueille aujourd’hui des bureaux ainsi qu’un centre culturel. Autrefois, il s’agissait de la chapelle du Séminaire d’Auch.
Square Jérome Cuzin
Rue Guynemer 32000 AUCH
Installations : bancs, transats et chiliennes, WC publics, aire de jeux pour enfants, brumisateurs…
Dîner dans le meilleur restaurant gastronomique d’Auch
Je parle évidemment du restaurant « La Grande Salle », plus connu pour son appartenance à l’hôtel de France ***, véritable institution du centre historique que tu croiseras forcément sur ta route.
Je ne te cache pas que j’attendais ce moment avec une impatience non dissimulée car la réputation de cet établissement est bien connue dans le Gers et les départements frontaliers !
Ici, c’est une histoire de famille, celle des frères Casassus qui nous accompagnent à la découverte des saveurs de la Gascogne :
- Vincent, le chef, et Fabien, le pâtissier, te concoctent en cuisine un véritable art culinaire inspiré par les produits variés en provenance de producteurs locaux tandis que
- Bruno (Meilleur Ouvrier de France au Service des Arts de la Table), en salle avec son équipe, passionnés de vins, s’occuperont de toi avec humour, professionnalisme et discrétion.
Bon, et sinon, on mange quoi dans cette grande salle au pied de la cheminée rose bonbon ?
Pour ma part, j’ai testé le menu « Tot ço » à 55€ en 7 plats qui fait la part belle à la gastronomie du Gers et du sud-ouest ! En écrivant ces lignes, mes glandes salivaires s’emballent, prêtes à recommencer l’expérience tellement c’était incroyablement bon ! Bon, et varié, et osé par le mélange des saveurs, et beau ! Je rassure de suite ceux qui ont peur d’avoir encore faim en sortant et qui ont peur de devoir assassiner un cèpe géant sur la route pour finir le repas… Aucun problème de ce côté-là ! La glotte faisait trempette dans mon infusion finale !
La Grande Salle
Place de la Libération 32000 AUCH
Je veux consulter le menu de la Grande Salle
Tant qu’à être sur place, je te conseille de rester dormir à l’Hôtel de France en plein cœur du centre historique ! Après cette intense journée, tu ne pourras pas traîner ton anatomie bien loin de toute façon !
Les chambres et la salle de bain sont très spacieuses, tout le confort est là et même le calme, ce qui est assez surprenant étant donné son emplacement le long d’un axe de passage fréquenté !
J’ai dormi comme un bébé bien repu dans ma « chambre prestige » !!
Découverte du patrimoine d’Auch
Le moins que l’on puisse dire, c’est que tu as de quoi occuper ton week-end avec plusieurs visites de monuments emblématiques de la capitale de la Gascogne ! Entre passé historique et modernité, chacun trouve son bonheur !
Cathédrale Sainte-Marie d’Auch
Tu le sais, je ne suis pas une grande amatrice de patrimoine religieux mais venir à Auch et ne pas visiter le phare de cette ville, visible à des kilomètres à la ronde, c’est presque un non-sens ! Comment manquer l’une des dernières cathédrales gothiques de France, et l’une des plus riches de surcroit ? La visite te prendra environ 30 min là où sa construction a nécessité 200 ans !
Cette merveille architecturale est aujourd’hui l’un des sites majeurs sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle classés au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO.
En ayant souscrit au séjour « Virée Gastronome en Gascogne », tu auras la possibilité de visiter le chœur en bois de chêne qui est impressionnant de richesse ! Sinon, en temps normal, son entrée coûte 5€ (le reste de la cathédrale est en accès gratuit, hors visites guidées).
Cathédrale Sainte-Marie d’Auch
Fermée le dimanche matin (messe) et durant les cérémonies.
Visite guidée adulte : 8€ (réservation auprès de l’Office de Tourisme d’Auch)
Accessible PMR via la porte coté Place Salinis
Tour d’Armagnac : trésor de la cathédrale et cachots
Elle non plus tu ne peux pas la manquer, surtout en visitant l’Escalier Monumental : du haut de ses 40m, elle sera sur toutes tes photos !
Ce monument plus ancien encore que la Cathédrale que nous connaissons actuellement, a eu plusieurs vies : dépôt des archives, prison… Aujourd’hui tu peux visiter :
- les anciens cachots en rez-de-chaussée avec panneaux explicatifs (accès gratuit)
- le musée du Trésor de la Cathédrale en sous-sol (accès payant).
Trésor de la Cathédrale
Ouverture de juin à septembre et le reste de l’année quand une visite guidée est programmée.
Tarifs visite libre : 6€ pour les adultes et gratuit pour les moins de 18 ans avec justificatif
Gratuit le 1er week-end du mois (de juin à septembre)
Musée des Amériques – Auch
Le concept identitaire hybride de ce musée hébergé dans un ancien couvent est particulièrement surprenant en mélangeant sur 19 salles :
- des collections locales témoignant de l’Histoire de la Gascogne. Personnellement, j’ai adoré les costumes traditionnels du XIXème siècle !
- des collections américaines (2ème collection d’art précolombien de France) comprenant plus de 400 pièces d’orfèvrerie, de céramique, de tissage… Je peux te dire que ces collections sont bien surprenantes pour nos habitudes occidentales et comprennent des pièces qui vont te mettre des points d’exclamation dans les pupilles !
Musée des Amériques – Auch
9 rue Gilbert Brégail 32000 AUCH | site internet
Tarif adulte : 6€ | Accès total aux PMR | Fermeture annuelle au mois de janvier
Gratuit tous les 1ers week-end du mois ou pour toute réservation d’une Virée Gastronome (Food Tour) à Auch !
Si tu aimes explorer les musées de manière ludique, munis-toi d’un livret-jeu (pour tous les âges dès 4 ans) pour effectuer ta visite. De mon côté, j’ai testé « Mystère au musée » et il fait bien cogiter !
Tu peux aussi réserver une visite guidée !
Memento
Memento fait partie de ces lieux que l’on adore ou que l’on déteste, au même titre que le musée des Abattoirs à Toulouse ! Comme pour ce dernier, je suis partagée entre le fait d’adorer l’architecture et l’histoire du lieu mais être souvent interrogative face aux expositions proposées.
Bon, après, sache que mes talents artistiques se limitent à la photo et aux carnets de voyage. Je n’ai pas toute la culture des tendances, des mouvements, des époques, ni l’esprit aware adapté donc je ne suis ABSOLUMENT PAS une référence et mon avis n’est que MON avis !
Dans tous les cas, ça soulève des réactions et rien que pour ça, il faut y aller !
Donc, Memento, qu’est-ce que c’est ?
C’est un espace départemental d’art contemporain niché dans un ancien couvent des Carmélites. Ici, les religieux avaient fait vœu de silence, et si tu es observateur, tu pourras en retrouver des références sur les murs… C’est une vraie galerie d’art de prestige pour Auch et chaque œuvre est sublimée par la grandeur patrimoniale des lieux !
Memento
14 rue Edgar Quinet 32000 AUCH
Entrée gratuite | Ouverture saisonnière (juin à octobre généralement)
Visite individuelle libre et visite guidée de groupe
Informations pratiques sur le Food Tour à Auch
La Virée Gastronome en Gascogne est un séjour clé-en-main (ou plutôt clé-en-papille) autour de la gastronomie du sud-ouest et du patrimoine incontournable de la ville.
Il dure 2 jours et 1 nuit et coûte 370€ pour 2 personnes (couple, famille ou amis, la formule s’adapte très bien !)
Ce prix inclut :
- 1 nuit en chambre tradition à l’Hôtel de France *** avec petit-déjeuner,
- le menu gastronomique (hors boissons) à la Grande Salle pour le dîner,
- la dégustation (vin et Armagnac) à la Cave Gourmande,
- la dégustation (assortiment rillettes oie et canard) au Comptoir de Tistou,
- le déjeuner chez Bona Vida (formule entrée/plat ou grillade/café),
- l’entrée au musée des Amériques – Auch,
- l’entrée au chœur sculpté de la cathédrale Sainte-Marie d’Auch,
- la taxe de séjour.
Franchement, tu en aurais pour plus cher si tu prenais tout individuellement (j’ai activé ma calculette) alors autant foncer sur le package !
Tu pourras le réserver d’avril à octobre, du jeudi au samedi auprès de l’Office de Tourisme Grand Auch Coeur de Gascogne (05 62 05 00 22).
Plus d’informations sur ce Food Tour gersois ici.
Bref. Un week-end à Auch, entre découvertes culinaires et historiques
C’était un week-end rempli d’autant de bonnes ondes que de calories ! ^^
Même si je suis venue une bonne dizaine de fois dans cette ville maintenant, j’ai encore découvert des pépites touristiques lors de la visite gastronomique d’Auch ! Sans compter la dimension humaine des rencontres avec les commerçants qui apporte ce petit supplément d’âme qui te permet de goûter aussi à la gentillesse et à la bonne humeur des Gersois !
Je recommande chaleureusement cette expérience à tous les épicuriens de la Gascogne et au-delà !
Il s’agit d’une collaboration commerciale rémunérée avec l’Office de Tourisme d’Auch mais comme d’habitude, je reste une Occitane sauvage libre de ses paroles qui ne te prend pas pour un jambon de porc noir de Bigorre. Le programme établi correspondait parfaitement à mes goûts touristiques, à mes valeurs et à mon budget personnel.
Le lien de réservation de l’hébergement est un lien affilié : tu ne paieras pas plus cher en passant par ce lien mais je percevrai une petite commission. C’est une façon de soutenir mon travail !
2 Responses
Cet article sent bon le terroir et occasionnera une prochaine visite dans la cité gasconne ; belles photos et gastronomie adéquate. Bravo
Te connaissant, je n’en doute pas le moins du monde ! 🙂 Et je suis sûre que tu vas adorer toutes les adresses conseillées !